Bundle Salami Emiliani Tipici e Prosciutto Italiano: Strolghino + Salame Emiliano Tipico + Mortadella + Prosciutto Italiano

National Ham + Salami Kit Strolghino + "EMILIA The Good One" + Mortadella

Bundle Salami: Strolghino + Salame Tipico Emiliano + Salame Gentile + Spianata Piccante + Mortadella

Salami Kit Strolghino + "Emilia The Good One" + Gentile + Milano + Spicy Spianata + Mortadella

La coppa è un salume stagionato molto saporito, ricavato dal taglio del maiale tra la spalla ed il collo. La si insacca in budello naturale, la si lega con spago di canapa e si lascia riposare in ambienti dedicati (essiccatoi).

Coppa ham is a savoury seasoned cold cut, obtained from the cut of the pork between the shoulder and the neck. It is filled in natural bowel, tied-up with a hamp cord and let stand in dedicated locations (dry kiln).

Crema con tartufo nero gr 750 in vaso di vetro. Indicata per crostini, tartine, bruschette. Ottima anche per insaporire primi piatti, come tortellini, tortelloni, tagliatelle,  risotti, carni alla griglia e lessate
 

Insaccato a forma di pera, il culatello stagionato ha un peso medio di circa 5 kg e 1/2 e deriva dalla lavorazione artigianale della carne della coscia alta magra di un suino di almeno dodici mesi (dal peso di circa 200/250 kg).  Per ottenere un culatello bisogna dunque "smontare" una coscia, rinunciando così a destinarla a un prodotto già molto pregiato, come il prosciutto: questo, la lavorazione di carattere artigianale, la lunga stagionatura e la delizia del suo sapore ne spiegano il costo particolarmente elevato.

With its peer-shape casing, aged culatello has an average weight of about 5kgs and a half. It comes from the handcrafted manufacturing of the upper lean leg of a pig aged at least 12 months (weighting about 200/250 kgs). To obtain culatello it is necessary then to dismantle a leg, renouncing to reserve this part for a refined product such as ham: therefore, the handcraft production, the long aging and the delight of its taste, justify the particularly high cost.